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Si utilizzano sia come matterelli per stendere piccole porzioni di pasta di zucchero o pasta di gomma, che per rifinire il centro dei petali o dettagli per le figure 3D. La punta leggermente arrotondata consente di modellare il centro dei petali, mentre la punta affilata è utile per forare i fiori ed infilare il filo di ferro.